Terkadang, jus anggur dipadatkan dan dikeringkan untuk membuat anggur kering.
Sebuah anggur berkualitas tinggi dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa kehilangan cita rasanya.
Wine dapat disimpan dalam botol baja atau botol kaca untuk menjaga cita rasa dan kualitasnya.
Ada beberapa teknik yang digunakan untuk membuat anggur, seperti fermentasi konvensional, fermentasi carbonic, fermentasi sampanye, dan fermentasi malolaktik.