Кітайская ежа вельмі разнастайная і вар'іруецца ў залежнасці ад правінцыі. Некаторыя тыповыя кітайскія прадукты ўключаюць цьмяную суму, гарачую гаршчок і пекінг.
Грэчаская ежа славіцца гіраскопам, спанакопітай і сырам фета. Грэчаская ежа таксама часта падаецца з аліўкавым алеем і спецыямі, такімі як мацярдушка і чабор.