Sumuštinį pirmą kartą sukūrė 1762 m. „Sandwich Earl“, kuris paprašė duonos su įdaru, kad žaisdami kortomis, ją būtų galima valgyti viena ranka.
Žodis sumuštinis kilęs iš pavadinimo Earl of Sandwich ir apskaičiuota, kad jis pirmą kartą bus naudojamas 1765 m.
Nėra standartinių taisyklių, susijusių su duonos rūšimi, kuri turi būti naudojama gaminant sumuštinius. Kai kurios dažniausiai naudojamos duonos yra balta duona, kviečių duona, sluoksnio duona ir „Ciabatta“ duona.
Populiariausias sumuštinis pasaulyje yra sūrio sumuštinis ir skrebučiai.
Sumuštinis taip pat gali būti gaminamas naudojant ryžius kaip duonos pakaitalą, pavyzdžiui, onigiri (trikampiai ryžiai su įdaru) iš Japonijos.
Sumuštinis naudojamas ne tik kaip maistas, bet ir kaip politinės ir laisvės simbolis. Pavyzdys yra sumuštinis, pravarde „Liberty“ sumuštinis per Pirmąjį pasaulinį karą JAV.
Yra keletas sumuštinių rūšių, pavadintų jų originaliose vietose, pavyzdžiui, „Reuben“ sumuštinis, kilęs iš JAV, ir kroko-monsieur iš Prancūzijos.
Sumuštinis taip pat gali būti užpildytas neįprastais ingredientais, tokiais kaip ledai ar kepti bananai.
JK sumuštinis paprastai patiekiamas su arbata tradiciniame arbatos pokyliuose.
Sumuštinis taip pat gali būti naudojamas kaip sveikas ir maistingas pusryčių patiekalas su įdarais, tokiais kaip daržovės, kiaušiniai ir vištiena ar mažai riebalų jautiena.
