10 Fíricí Suimiúla About Culinary science and food experimentation

Transcript:

Languages:

• Is meascán de lónadóireacht agus eolaíochta é an eolaíocht chócaireachta.
• Tá go leor bianna a ithimid gach lá imithe trí phróiseas turgnamhach agus forbartha.
• Bíonn tionchar ag tosca amhail comhábhair, teicnící cócaireachta agus cur i láthair ar bhlas bia.
• Is féidir le teicnící cócaireachta éagsúla uigeachtaí agus blasanna éagsúla a tháirgeadh sa bhia céanna.
• Is féidir le dath bia difear a dhéanamh do goile toisc go bhfuil an fhís ar cheann de na céadfaí a bhaineann leis an bpróiseas itheacháin.
• Is féidir le comhábhair amhail salann, siúcra, agus saill tionchar a imirt ar bhlas agus ar chomhsheasmhacht an bhia.
• Foghlaimíonn an eolaíocht chócaireachta faoi chothú agus faoi shláinte freisin, chomh maith le conas bia sláintiúil agus cothaitheach a dhéanamh.
• Is féidir bianna a úsáid freisin le haghaidh teiripe nó cóireála, mar shampla spíosraí a úsáid chun galair áirithe a chóireáil.
• Leanann eolaithe cócaireachta ar aghaidh ag déanamh taighde agus turgnaimh chun bia nua a chruthú agus chun bia atá ann cheana a mhéadú.
• Is féidir le bia a bheith ina uirlis freisin chun féiniúlacht chultúrtha agus thraidisiúnta a chur in iúl.