Το μαχαίρι ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά περίπου 2,5 εκατομμύρια χρόνια πριν από τους αρχαίους ανθρώπους.
Η λέξη μαχαίρι προέρχεται από τη λατινική λέξη cultellus που σημαίνει ένα μικρό εργαλείο κοπής.
Τα μαχαίρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς που κυμαίνονται από την κοπή τροφίμων, τα κουτιά ανοίγματος, την αυτο -απόλυση.
Τα μαχαίρια μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορους τύπους υλικών όπως χάλυβα, σίδηρο, κεραμικά και ακόμη και πέτρες.
Τα μαχαίρια με μακριές και λεπτές λεπίδες χρησιμοποιούνται συνήθως για να κόψουν το κρέας, ενώ τα μαχαίρια με μικρά και ευρεία λεπίδες είναι κατάλληλα για κοπή λαχανικών.
Τα αιχμηρά μαχαίρια κουζίνας μπορούν να διευκολύνουν το έργο της κοπής των τροφίμων και να μειώσουν τον κίνδυνο τραυματισμού.
Το μαχαίρι μπορεί να ακονιστεί και πάλι αν έχει αρχίσει να είναι αμβλύ με τη χρήση μιας άτακτης πέτρας ή ενός ειδικού ακουστικού.
Τα μαχαίρια μπορούν να συλλεχθούν ως χόμπι από μερικούς ανθρώπους επειδή έχει τη δική του ομορφιά και καλλιτεχνική αξία.
Τα μαχαίρια χρησιμοποιούνται επίσης συχνά ως εργαλείο σε αθλήματα τοξοβολίας για να κόψουν το τόξο ή να χτυπήσουν τον στόχο.
Το μαχαίρι μπορεί να είναι ένα θανατηφόρο όπλο εάν χρησιμοποιηθεί εσφαλμένα ή σε ακατάλληλες συνθήκες.
