Muinaiset ihmiset löysivät veitsen ensimmäisen kerran noin 2,5 miljoonaa vuotta sitten.
Sanaveitsi tulee latinalaisesta sanasta Cultellus, joka tarkoittaa pientä leikkaustyökalua.
Veitsiä voidaan käyttää erilaisiin tarkoituksiin, jotka vaihtelevat ruoan leikkaamisesta, avauslaatikoista, itsepoistoon.
Veitset voidaan valmistaa erityyppisistä materiaaleista, kuten teräksestä, raudasta, keramiikasta ja jopa kivistä.
Lihan leikkaamiseen käytetään yleensä veitsiä, joissa on pitkät ja ohuet terät, kun taas veitset, joilla on lyhyt ja leveät terät, sopivat vihannesten leikkaamiseen.
Terävät keittiöveitset voivat helpottaa ruoan leikkaamisen ja loukkaantumisriskin vähentämistä.
Veitsi voidaan terävöittää uudelleen, jos se on alkanut olla tylsää tuhma kiveä tai erityistä teroitinta.
Jotkut ihmiset voivat kerätä veitsiä harrastuksena, koska sillä on oma kauneus ja taiteellinen arvo.
Veitsiä käytetään usein myös jousiammuntaurheilun työkaluna keulan leikkaamiseksi tai kohteen lävistämiseksi.
Veitsi voi olla tappava ase, jos sitä käytetään väärin tai väärissä olosuhteissa.
