Sushi izvira iz Japonske in je dobro znana tradicionalna hrana po vsem svetu.
Izraz suši izvira iz japonske besede su, kar pomeni vložen riž in širi, kar pomeni slano, zato suši dobesedno pomeni vložen riž in slano.
Sushi, ki se prodaja zunaj Japonske, ima različne različice okusov in oblik, kot so suši roll, nigiri in sashimi.
Sushi je pravzaprav narejen kot hitra hrana, ki jo delavci v kmetijstvu in ribištvu zlahka prenašajo.
Sushi je bil prvič narejen v 4. stoletju pred našim štetjem na Kitajskem, nato pa je v 8. stoletju vstopil na Japonsko.
Suši običajno postrežemo z wasabijem, garijem (vloženim ingverjem) in japonsko sojino omako (shoyu).
Sushi je hrana z nizko kalorijo in veliko beljakovin, zaradi česar je primeren za zdravo prehrano.
V sušiju se uporabljajo številne vrste rib, kot so losos, tuna in jegulja.
Na Japonskem je restavracija suši, ki prodaja suši po zelo dragi ceni in lahko celo doseže na tisoče ameriških dolarjev na porcijo.
Na Japonskem obstaja festival sušija, imenovan The Umami Sushi Festival, kjer lahko obiskovalci okusijo različne vrste sušija iz različnih regij na Japonskem.
