10 মজার ঘটনা About The role of microorganisms in fermentation and their importance to the food and beverage industry

Transcript:

Languages:

• ফেরেন্টেশন হ'ল একটি জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া যেখানে ব্যাকটিরিয়া, খামির এবং ছত্রাকের মতো অণুজীবগুলি খাদ্য উপাদানগুলিকে আরও দরকারী পণ্যগুলিতে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়।
• ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং স্ট্রেপ্টোকোকাসের মতো অণুজীবগুলি দই এবং অন্যান্য গাঁজন দুধের পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
• অ্যালকোহল এবং কার্বনেটেড পানীয় যেমন বিয়ার এবং নরম সোডা নির্দিষ্ট খামির এবং ব্যাকটিরিয়া দ্বারা গাঁজনের মাধ্যমে তৈরি করা হয়।
• মাইক্রো অর্গানিজমগুলি চকোলেট, পনির এবং রুটি পণ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
• গাঁজন ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো খাবারগুলিতে পুষ্টির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• Mys। অণুজীবগুলি সয়া সস এবং কিমচির মতো খাবার ও পানীয়গুলিতে স্বতন্ত্র স্বাদ এবং সুবাসকে জন্ম দিতে সহায়তা করতে পারে।
• F। গাঁজনে ব্যবহৃত অণুজীবের ধরণগুলি চূড়ান্ত পণ্যগুলির গুণমান এবং সুরক্ষাকে প্রভাবিত করতে পারে।
• বালুচর জীবন বাড়াতে এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া দ্বারা ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করতে খাদ্য সংরক্ষণে অণুজীবগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• গাঁজনতা রুটির ময়দা তৈরি এবং ধূমপানযুক্ত মাংসের পণ্য তৈরিতে যেমন চূড়ান্ত পণ্যের টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতাকেও প্রভাবিত করতে পারে।
• খাদ্য ও পানীয় শিল্পে, গাঁজনে অণুজীবের ব্যবহার উত্পাদন দক্ষতা বাড়াতে এবং উত্পাদন ব্যয় হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।