10 Fato Interessante About The role of microorganisms in fermentation and their importance to the food and beverage industry

Transcript:

Languages:

• A fermentação é um processo bioquímico no qual microorganismos como bactérias, leveduras e fungos são usados ​​para converter ingredientes alimentares em produtos mais úteis.
• Microorganismos como Lactobacillus e Streptococcus são usados ​​para fazer iogurte e outros produtos lácteos fermentados.
• Álcool e bebidas carbonatadas, como cerveja e refrigerante, são feitas através da fermentação por certos leveduras e bactérias.
• Os microorganismos também são usados ​​na fabricação de chocolate, queijo e produtos de pão.
• A fermentação pode aumentar o conteúdo nutricional em alimentos como vitaminas e aminoácidos.
• Os microorganismos também podem ajudar a dar à luz um sabor e aroma distintos em alimentos e bebidas, como molho de soja e kimchi.
• Os tipos de microorganismos usados ​​na fermentação podem afetar a qualidade e a segurança dos produtos finais.
• Os microorganismos também podem ser usados ​​na preservação de alimentos para aumentar a vida útil e reduzir o risco de danos por bactérias patogênicas.
• A fermentação também pode afetar a textura e a consistência do produto final, como fazer massa de pão e produtos de carne defumada.
• Na indústria de alimentos e bebidas, o uso de microorganismos na fermentação pode ajudar a aumentar a eficiência da produção e reduzir os custos de produção.