10 Fíricí Suimiúla About The role of microorganisms in fermentation and their importance to the food and beverage industry

Transcript:

Languages:

• Is próiseas bithcheimiceach é coipeadh ina n -úsáidtear miocrorgánaigh amhail baictéir, giosta, agus fungais chun comhábhair bia a thiontú ina dtáirgí níos úsáidí.
• Úsáidtear miocrorgánaigh ar nós lactobacillus agus streptococcus chun iógart agus táirgí bainne coipthe eile a dhéanamh.
• Déantar deochanna alcóil agus carbónáitithe amhail beoir agus sóid bhog trí choipeadh ag giosta agus baictéir áirithe.
• Úsáidtear miocrorgánaigh freisin chun táirgí seacláide, cáis agus aráin a dhéanamh.
• Is féidir le coipeadh ábhar cothaitheach a mhéadú i mbianna amhail vitimíní agus aimínaigéid.
• Is féidir le miocrorgánaigh cabhrú le breith a thabhairt ar bhlas agus aroma sainiúil i mbia agus i ndeochanna amhail anlann soy agus kimchi.
• Is féidir le cineálacha miocrorgánach a úsáidtear i gcoipeadh tionchar a imirt ar cháilíocht agus ar shábháilteacht na dtáirgí deiridh.
• Is féidir miocrorgánaigh a úsáid freisin i gcaomhnú bia chun seilfré a mhéadú agus an baol damáiste a laghdú ag baictéir phataigineacha.
• Is féidir le coipeadh difear a dhéanamh freisin do uigeacht agus do chomhsheasmhacht an táirge deiridh, mar shampla taos aráin agus táirgí feola deataithe a dhéanamh.
• Sa tionscal bia agus deochanna, is féidir le húsáid miocrorgánach i gcoipeadh cabhrú le héifeachtúlacht táirgthe a mhéadú agus costais táirgthe a laghdú.