10 Ffeithiau Diddorol About The role of microorganisms in fermentation and their importance to the food and beverage industry

Transcript:

Languages:

• Mae eplesu yn broses biocemegol lle mae micro -organebau fel bacteria, burum a ffyngau yn cael eu defnyddio i drosi cynhwysion bwyd yn gynhyrchion mwy defnyddiol.
• Defnyddir micro -organebau fel Lactobacillus a Streptococcus i wneud iogwrt a chynhyrchion llaeth wedi'u eplesu eraill.
• Mae diodydd alcohol a charbonedig fel cwrw a soda meddal yn cael eu gwneud trwy eplesu gan furum a bacteria penodol.
• Defnyddir micro -organebau hefyd i wneud cynhyrchion siocled, caws a bara.
• Gall eplesu gynyddu cynnwys maethol mewn bwydydd fel fitaminau ac asidau amino.
• Gall micro -organebau hefyd helpu i eni blas ac arogl unigryw mewn bwyd a diodydd fel saws soi a kimchi.
• Gall mathau o ficro -organebau a ddefnyddir wrth eplesu effeithio ar ansawdd a diogelwch cynhyrchion terfynol.
• Gellir defnyddio micro -organebau hefyd wrth gadw bwyd i gynyddu oes y silff a lleihau'r risg o ddifrod gan facteria pathogenig.
• Gall eplesu hefyd effeithio ar wead a chysondeb y cynnyrch terfynol megis wrth wneud toes bara a chynhyrchion cig wedi'u mwgu.
• Yn y diwydiant bwyd a diod, gall defnyddio micro -organebau wrth eplesu helpu i gynyddu effeithlonrwydd cynhyrchu a lleihau costau cynhyrchu.