Viilutatud leiba tootis esmakordselt 1928. aastal Ameerika Ühendriikides Missouris asuv Chillicothe küpsetusfirma.
Idee lõigata leiba õhukesteks viiludeks tuli leivamüüjalt nimega Otto Frederick Rohwedder.
Rohwedder kulutab 16 aastat esimese automaatse leiva lõikamismasina väljatöötamiseks, mis võib toota ühtlast viilutatud leiba.
Algselt ei huvita enamik inimesi viilutatud leib, kuna nad eelistavad oma leiba lõigata, et muuta see värskemaks.
Viilutatud leib muutub suure depressiooni ajal väga populaarseks, kuna see on ökonoomsem ja praktilisem.
Teise maailmasõja ajal müüdi Ameerika Ühendriikides viilutatud leiba piiratud koguses, kuna leiva tooraine kasutati sõjaväetoidu tootmiseks.
1943. aastal lubati viilutatud leiba massil uuesti toota pärast seda, kui Ameerika Ühendriikide valitsus lubas selle osana suuremast sõjapüüdlusest.
Viilutatud leib võib kesta kauem kui terve leib, kuna õhukesed viilud võimaldavad õhku hõlpsamini voolata.
Inglismaal oli harjumus õhukesteks viiludeks lõigata kuni 1960. aastateni ebapopulaarne.
Sel ajal on viilutatud leiba saadaval erinevat tüüpi ja suurusega viiludena ning seda kasutatakse võileibade, röstsaia ja muude toitude koostisosadena.
