Defnyddiwyd technegau cadw bwyd ers yr hen amser, megis cadw pysgod â halen gan y Llychlynwyr yn y 9fed ganrif.
Mae cadwolion naturiol fel halen, finegr a siwgr wedi cael eu defnyddio ers cannoedd o flynyddoedd yn ôl i atal twf microbau mewn bwyd.
Er bod technoleg fodern wedi cyflwyno llawer o ddulliau cadw bwyd newydd, mae cadwraeth draddodiadol fel sychu, mygdarthu a chanio yn dal i gael ei defnyddio heddiw.
Gall cadw bwyd gynyddu oes silff bwyd, a thrwy hynny helpu i leihau gwastraff bwyd a chynyddu effeithlonrwydd cynhyrchu bwyd.
Gall cadw bwyd hefyd gynyddu blas a gwead y bwyd, megis mewn cig wedi'i fygu a'i biclo.
Gall technegau cadw bwyd modern, megis pasteureiddio a thymheredd uchel, ladd microbau pathogenig ac ymestyn oes silff y cynnyrch.
Defnyddir technegau cadw bwyd hefyd yn y diwydiant colur a fferyllol i ymestyn oes silff y cynnyrch a chynyddu sefydlogrwydd sylweddau gweithredol.
Gellir cadw bwyd gan ddefnyddio cynhwysion naturiol fel sudd leim, finegr afal, a siwgr cnau coco.
Mae rhai mathau o fwydydd sy'n cael eu cadw'n gyffredinol yn cynnwys cig, pysgod, llysiau, ffrwythau a chynhyrchion llaeth.
Er y gall cadw bwyd ymestyn oes silff bwyd, mae'n bwysig rhoi sylw i'r dyddiad dod i ben a storio bwyd ar y tymheredd cywir er mwyn osgoi gwenwyno bwyd.
