Gastronomi er studiet af kunst og videnskab om madlavning såvel som kultur og spisevaner.
Oprindelsen af ordet gastronomi kommer fra det græske sprog, som er gastra, hvilket betyder mave og nomos, hvilket betyder lov.
Kunsten at lave mad og gastronomi har eksisteret siden forhistorisk tid og har udviklet sig over tid.
En af de ældste fødevarer, der er kendt af mennesker, er brød, der findes i det gamle Egypten i 4000 f.Kr.
En af de mest populære fødevarer i verden er pizza, der stammer fra Italien.
Mange typer mad, der stammer fra asiatiske lande som sushi fra Japan, Pad Thai fra Thailand og dim sum fra Kina.
Gastronomi lærer også, hvordan man vælger og kombinerer fødevareingredienser for at skabe lækker smag og sund ernæringsbalance.
En af de mest vanskelige madlavningsteknikker er at koge bøf perfekt, fordi det kræver høje færdigheder og erfaring.
Nogle fødevarer, der betragtes som luksuriøse og kun kan nydes af rige mennesker, er truf, foie gras og kaviar.
Efterhånden som teknologi og innovation udvikler sig, er gastronomi i stigende grad udvikler sig og giver mulighed for mere unik og attraktiv mad og drikke.
