10 עובדות מעניינות About Food and cooking techniques

Transcript:

Languages:

• טכניקות בישול עם Sous Vide התגלו לראשונה על ידי מדען צרפתי בשם ז'ורז 'פרלוס.
• בוטנים הם למעשה לא שעועית, אלא נכללים במשפחת האגוזים.
• תה ירוק הוא סוג התה היחיד שאינו עובר את תהליך התסיסה.
• פירות וירקות כאחד הם אדומים, כתומים וצהובים המכילים יותר ויטמין C ונוגדי חמצון בהשוואה לפירות וירקות בירוק או לבן.
• באיטליה, יש לבשל את הפסטה אל דנטה, שהיא משחה שעדיין יש מעט גמישות כאשר היא ננשחת.
• גבינה שוויצרית כוללת חורים בגלל תהליך הייצור הכולל חיידקים המייצרים גז בגבינה.
• רוטב Worcestershire, המשמש בדרך כלל בסטייקים ורוטב ברביקיו, עשוי מתערובת של שום, חומץ, סוכר ותבלינים שונים.
• לשמן הקוקוס יש תכונות אנטי -מיקרוביאליות וטבעיות נגד פטריות, ולכן לרוב משמש כמרכיב טבעי לריפוי פצעים או דלקות בעור.
• בבישול, הוספת מלח למים מים מבושלים יכולה לעזור להפחית את זמן הבישול ולהגדיל את טעם הפסטה.
• פולי קפה הם למעשה לא שעועית, אבל פולי קפה הם פרי של עץ קפה.