Многія традыцыйныя інданезійскія стравы, якія паходзяць з уплыву індыйскай, кітайскай і еўрапейскай культуры.
Рэнданг, адзін з традыцыйных інданезійскіх страў, прызнаны самай смачнай кухняй у свеце CNN у 2017 годзе.
Сата, адна з вядомых традыцыйных інданезійскіх страў, паходзіць са слова Сатаі на яване, што азначае шашлык.
Традыцыйныя інданезійскія стравы часта выкарыстоўваюць спецыі, такія як куркума, карыца і гваздзік, каб надаць адметны густ.
Смажаны рыс, адзін з вядомых традыцыйных інданезійскіх страў, першапачаткова была ежай, прыгатаванай з астатніх рысу, прыгатаванага зноў з спецыямі і іншымі інгрэдыентамі.
Традыцыйныя інданезійскія стравы, такія як Gado-Gado і Pecel, выкарыстоўваюць свежыя раслінныя інгрэдыенты і арахісавы соус у якасці асноўнага інгрэдыента.
Крэкеры, адна з традыцыйных інданезійскіх закускаў, атрыманыя са слова сухары на Яване, што азначае хрумсткую.
Традыцыйныя стравы Мінангкабау, такія як Рэнданг і Кары, часта рыхтуюць доўга, пакуль спецыі не паглынаюцца, а мяса становіцца далікатным.
Традыцыйныя стравы Betawi, такія як Uduk Rice і Ketoprak, звычайна падаюцца з сухарамі, яйкамі і салёнымі агуркамі.
Традыцыйныя балійскія стравы, такія як падборкі свініны і завара, звычайна выкарыстоўваюць такія інгрэдыенты, як свініна і какосавы арэх.
