Sahani nyingi za kitamaduni za Kiindonesia zinazotokana na ushawishi wa tamaduni ya India, Wachina na Ulaya.
Rendang, moja ya sahani za jadi za Kiindonesia, inatambulika kama vyakula vya kupendeza zaidi ulimwenguni na CNN mnamo 2017.
Sate, moja ya sahani maarufu za jadi za Kiindonesia, hutoka kwa neno satai katika Javanese ambayo inamaanisha skewers.
Sahani za jadi za Kiindonesia mara nyingi hutumia viungo kama turmeric, mdalasini, na karafuu kutoa ladha tofauti.
Mchele wa kukaanga, moja ya sahani maarufu za jadi za Kiindonesia, hapo awali ilikuwa chakula kilichotengenezwa kutoka kwa mchele uliobaki uliopikwa tena na viungo na viungo vingine.
Sahani za jadi za Kiindonesia kama vile gado-gado na pecel hutumia viungo vya mboga safi na mchuzi wa karanga kama kingo kuu.
Crackers, moja ya vitafunio vya jadi vya Kiindonesia, vinavyotokana na maneno ya crackers katika Javanese ambayo inamaanisha crispy.
Sahani za jadi za Minangkabau, kama vile rendang na curry, mara nyingi hupikwa kwa muda mrefu hadi viungo vimefyonzwa na nyama inakuwa laini.
Sahani za jadi za Betawi kama vile mchele wa Uduk na ketoprak kwa ujumla huhudumiwa na viboreshaji, mayai, na kachumbari.
Sahani za kitamaduni za Balinese kama vile nguruwe za nguruwe na Lawar kawaida hutumia viungo kama vile nyama ya nguruwe na nazi.
