Daugelis tradicinių Indonezijos patiekalų, kilusių iš Indijos, Kinijos ir Europos kultūros įtakos.
Rendangas, vienas iš tradicinių Indonezijos patiekalų, 2017 m. Pripažinta kaip skaniausia virtuvė pasaulyje.
Sate, vienas iš garsių tradicinių Indonezijos patiekalų, kilęs iš žodžio Satai Javanese, kuris reiškia sruogas.
Tradiciniuose indonezijos patiekaluose dažnai naudojami prieskoniai, tokie kaip ciberžolė, cinamonas ir gvazdikėliai, kad suteiktų savitą skonį.
Kepti ryžiai, vienas iš garsių tradicinių Indonezijos patiekalų, iš pradžių buvo maistas, pagamintas iš likusių ryžių, vėl paruoštų su prieskoniais ir kitais ingredientais.
Tradiciniai indoneziečių patiekalai, tokie kaip „Gado-Gado“ ir „Pecel“, kaip pagrindinį ingredientą naudoja šviežius daržovių ingredientus ir žemės riešutų padažą.
Minangkabau tradiciniai patiekalai, tokie kaip „Rendang“ ir „Curry“, dažnai virti ilgą laiką, kol prieskoniai įsigeria ir mėsa tampa švelni.
Beawi tradiciniai patiekalai, tokie kaip „Uduk“ ryžiai ir ketoprakas, paprastai patiekiami su krekeriais, kiaušiniais ir marinuotais agurkais.
Tradiciniai balietiški patiekalai, tokie kaip kiaulienos varžtai ir „Lawar“, paprastai naudoja tokius ingredientus kaip kiauliena ir kokosas.
