Alus yra vienas seniausių gėrimų pasaulyje, kurį žmonės gamina nuo 5000 metų pr. Kr.
Iš pradžių alus gamino moterys Mesopotamijoje ir laikė šventuoju darbu.
Senovės Egipte alus laikomas labai vertingu gėrimu ir naudojamas kaip mainų valiuta.
Viduramžių laikais alus tapo labai populiariu gėrimu Europoje ir tapo pagrindiniu daugelio šeimų pajamų šaltiniu.
XVI amžiuje Vokietijoje buvo įvestas Reinheitsgebot arba BEF šventumo įstatymas, kuris reguliuoja medžiagas, kurias galima naudoti gaminant alų.
Guinness, vienas iš garsiųjų alaus prekės ženklų, 1759 m. Įkūrė Arthuras Guinnessas Dubline, Airijoje.
XIX amžiaus pradžioje buvo įdiegta šaldymo technologija ir daroma efektyvesne alaus gamyba.
Draudimo metu JAV alaus gamyba ir vartojimas tapo neteisėta, tačiau vis tiek buvo gaminama neteisėtai ir vadinama „Moonshine“.
1976 m. Jimas Kochas įkūrė „Boston Beer Company“ ir pradėjo Samuelio Adamso, kuris buvo vienas garsiausių alaus prekės ženklų JAV, gamybą.
Šiuo metu alus yra labai populiarus gėrimas visame pasaulyje ir turi įvairių variantų, pradedant nuo lengvų iki labai stiprių, su įvairiais skirtingais skoniais ir aromatais.
