Inizialmente, la maggior parte della cucina indonesiana è stata ispirata dalla cucina cinese, araba, indiana ed europea.
Il sate è uno dei piatti più antichi dell'Indonesia, provenienti dall'era di Majapahit.
Rendang, il piatto originale di Minangkabau, West Sumatra, è riconosciuto come il cibo più delizioso al mondo dalla CNN nel 2011.
Il riso fritto era originariamente un alimento per usare il riso rimanente del giorno precedente.
Crackers, uno spuntino popolare in Indonesia, è stato scoperto per la prima volta a Cirebon, West Java.
Gado-Gado, un tipico piatto indonesiano a base di verdure fresche e salsa di arachidi, inizialmente originata da West Java.
Soto, una famosa zuppa in Indonesia, proviene dall'era indù-buddista ed è influenzato dalla cucina cinese.
ES Cendol, bevande fresche a base di farina di riso, zucchero di canna e latte di cocco, inizialmente provenienti da Java centrale.
Rice Padang, piatti tipici di West Sumatra, famosi per vari tipi di piatti serviti in un piatto.
Torte di putu, torte tradizionali a base di farina di riso e zucchero di canna riempiti con cocco grattugiato, originaria di Java centrale e Java orientale.
