Спочатку більшість індонезійської кухні надихнули китайською, арабською, індійською та європейською кухнею.
Сат - одна з найдавніших страв в Індонезії, що походить з епохи Маяпахіта.
Ренданг, оригінальна страва з Мінангкабау, Західна Суматра, визнана найсмачнішою їжею в світі CNN у 2011 році.
Смажений рис спочатку був їжею, щоб використовувати решту рису за попередній день.
Крекери, популярна закуска в Індонезії, вперше була виявлена в Сіребоні, Західна Ява.
Гадо-Гадо, типова індонезійська страва, виготовлена з свіжих овочів та арахісового соусу, спочатку походить із Західної Яви.
Сото, відомий суп в Індонезії, походить з індуїстсько-буддійської епохи і впливає китайська кухня.
ES Cendol, свіжі напої, виготовлені з рисового борошна, коричневого цукру та кокосового молока, спочатку походять з центральної Яви.
Рис Паданг, типові страви із Західної Суматри, відомі різними видими страв, поданих в одній тарілці.
Путу -торти, традиційні торти, виготовлені з рисового борошна та коричневого цукру, наповнені тертим кокосовим горіхом, що походять з центральної Яви та Східної Яви.
