Το φαγητό ψυχής είναι μια παραδοσιακή αμερικανική κουζίνα που προέρχεται από την αφρικανική-αμερικανική μαγειρική κουλτούρα.
Η κουζίνα ψυχής φαγητού είναι διάσημη για τα κύρια πιάτα της με τη μορφή τηγανητό κοτόπουλο και τηγανητά ψάρια.
Τα τρόφιμα ψυχής έχουν επίσης πλάγια πιάτα, όπως πράσινα φασόλια, καλαμπόκι, τηγανητό λάχανο και πατάτες.
Ορισμένα συστατικά τροφίμων που χρησιμοποιούνται συχνά σε τρόφιμα ψυχής είναι αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι ψωμιού, αλεύρι και βούτυρο.
Τα πιάτα ψυχής τροφίμων σερβίρονται επίσης συχνά με σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα ντομάτας ή ζεστή σάλτσα.
Τα τρόφιμα ψυχής έχουν επίσης επιδόρπιο όπως μήλο πίτα, κέικ φυστικιών και πουτίγκα.
Η παράδοση των τροφίμων ψυχής συνδέεται συχνά με οικογενειακές γιορτές και ειδικές εκδηλώσεις όπως η ημέρα των ευχαριστιών και των Χριστουγέννων.
Ορισμένα πιάτα ψυχής έχουν μοναδικά ονόματα όπως κοτόπουλο και βάφλες, mac και τυρί και γλυκοπατάτα.
Το Soul Food έχει επίσης ισχυρή επιρροή στον αμερικανικό πολιτισμό και συχνά εμφανίζεται σε ταινίες και μουσική.
Παρόλο που η κουζίνα ψυχικής τροφής θεωρείται συχνά ένα ανθυγιεινό φαγητό, κάποια εστιατόρια ψυχών τροφίμων αρχίζουν να προσφέρουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων, όπως ψάρια στη σχάρα και λαχανικά στη σχάρα.
