Ang mga tsokolate ay ang mga taong gumawa ng kayumanggi sa propesyonal at dalubhasa.
Ang tsokolate ay nagmula sa cocoa beans, na kinuha mula sa mga puno ng kakaw.
Mayroong tungkol sa 20 uri ng mga beans ng kakaw na ginagamit ng mga tsokolate.
Bukod sa gatas na tsokolate at itim na tsokolate, mayroon ding mga uri ng puting tsokolate na gawa sa cocoa butter.
Ang mga tsokolate ay dapat bigyang pansin ang temperatura kapag gumagawa ng tsokolate, dahil ang pagkakaiba sa temperatura ay maaaring magbago ng texture at panlasa ng tsokolate.
Ang isang tsokolate ay nangangailangan ng oras at pasensya upang gawin ang perpektong tsokolate.
Ang ilang mga sikat na tsokolate sa mundo ay sina Jacques Torres, Norman Love, at Dominique Persoone.
Ang mga chocolatier ay maaari ring lumikha ng iba't ibang mga anyo ng tsokolate, tulad ng dekorasyon para sa mga cake, truffles, o mga bar ng tsokolate.
May mga pagdiriwang ng tsokolate sa iba't ibang bahagi ng mundo, kabilang ang sa Belgium, Switzerland at Estados Unidos.
Ang tsokolate ay naglalaman ng mga compound ng kemikal na nagpapasaya sa mga tao at masaya, tulad ng phenylethylamine at endorphins.
