Hardal, Endonezya'nın en popüler sebzelerinden biridir ve hardal yeşillikleri, hindiba ve tuzlu hardal yeşillikleri gibi birçok çeşidi vardır.
Kale, biber macunu ve lodeh sebzeleri gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir.
Lahana, kızarmış pirinç ve tavuk çorbası gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir.
Ispanak, A vitamini ve demir gibi besinler açısından çok zengin bir sebzedir.
Domates, biber sosu ve çorba gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılan meyvelerdir.
Havuç, beta-karoten ve lif açısından çok zengin olan ve Sebze Çorbası ve Gado-Gado gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılan sebzelerdir.
Fasulye, C vitamini, K vitamini ve lif gibi besin maddeleri bakımından çok zengin olan sebzelerdir ve Damga Cai ve Demirhindi sebzeleri gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Patlıcan, biber sosu ve sote sebzeler gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir.
Mısır, lif ve B vitamini gibi besin maddeleri bakımından çok zengin bir sebzedir ve Mısır Bakwan ve kavrulmuş mısır gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Patates, karbonhidrat ve C vitamini bakımından çok zengin olan ve Fransız patates kızartması ve patates çorbası gibi Endonezya mutfağında yaygın olarak kullanılan sebzelerdir.