Движението за бавна храна произхожда от Италия и е основано през 1986 г. от Карло Петрини в малкото градче на сутиена, Пиемонт.
Това движение има за цел да насърчи местната, традиционната и здравословната храна и да се бори за правото на справедлива храна за всички.
Символът за движение на бавна храна е охлюв, който символизира бавната скорост и простотата в живота.
Всяка година движението на бавната храна провежда голямо събитие, наречено Salone del Gusto в Торино, Италия, което разполага с разнообразие от местни и типични храни от цял свят.
Това движение също създаде ковчега на вкуса, проект за спасяване и насърчаване на разнообразието от традиционна храна, която е застрашена.
Бавно движение на храната срещу използването на химикали и пестициди в селското стопанство, както и подпомагане на органичното и устойчивото земеделие.
Това движение се бори и за правата на малките фермери и местните производители на световния пазар, доминирани от големи компании.
Движението за бавно хранене приема домашно приготвени или направени понятия (Направи си сам) понятия в готвенето и преработката на храна, като по този начин насърчава хората да се върнат в кухнята и да готвят собствена храна.
В допълнение, това движение насърчава и концепцията за нулеви хранителни отпадъци или намаляване на хранителните отпадъци, като използва хранителните остатъци, които трябва да бъдат преработени в нови ястия.
Движението за бавно хранене се превърна в глобално движение, което има мрежа в повече от 160 страни, като членовете се състоят от фермери, производители на храни, готвачи, активисти и потребители, които се грижат за справедливи и устойчиви хранителни права.
