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슬로우 푸드 운동은 이탈리아에서 유래했으며 1986 년 피에몬테 브라의 작은 마을에 카를로 페 트리 니 (Carlo Petrini)가 설립했습니다.
© Chloroformzt Official - Est 2009
10 흥미로운 사실 About Slow Food Movement
10 흥미로운 사실 About Slow Food Movement
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슬로우 푸드 운동은 이탈리아에서 유래했으며 1986 년 피에몬테 브라의 작은 마을에 카를로 페 트리 니 (Carlo Petrini)가 설립했습니다.
이 운동은 현지, 전통적, 건강한 음식을 홍보하고 모든 사람을위한 공정한 음식의 권리를 위해 싸우는 것을 목표로합니다.
슬로우 푸드 운동 상징은 달팽이이며, 인생의 느린 속도와 단순성을 상징합니다.
매년 슬로우 푸드 운동은 이탈리아 토리노에있는 Salone del Gusto라는 큰 행사를 개최하며 전 세계의 다양한 지역 및 전형적인 음식을 특징으로합니다.
이 운동은 또한 멸종 위기에 처한 전통적인 음식의 다양성을 저장하고 홍보하기위한 프로젝트 인 Taste of Taste를 확립했습니다.
유기농 및 지속 가능한 농업을 지원할뿐만 아니라 농업에서 화학 물질 및 살충제 사용에 대한 느린 식품 운동.
이 운동은 또한 대기업이 지배하는 글로벌 시장에서 소규모 농민과 지역 생산자의 권리를 위해 싸운다.
슬로우 푸드 운동은 음식 요리 및 가공의 수제 또는 DIY (Do-it-Yourself) 개념을 채택하여 사람들이 부엌으로 돌아와 자신의 음식을 요리하도록 격려합니다.
또한,이 운동은 또한 음식 잔해를 사용하여 새로운 요리로 가공함으로써 음식물 쓰레기가없는 개념을 촉진하거나 음식물 쓰레기를 줄입니다.
슬로우 푸드 운동은 160 개 이상의 국가에서 네트워크를 보유한 글로벌 운동이되었으며, 농민, 식품 생산자, 요리사, 활동가 및 정당하고 지속 가능한 식품 권리에 관심이있는 소비자로 구성된 회원이 있습니다.