سست کھانے کی نقل و حرکت اٹلی سے شروع ہوئی تھی اور اس کی بنیاد 1986 میں کارلو پیٹرینی نے پیڈمونٹ کے چھوٹے شہر برا میں رکھی تھی۔
اس تحریک کا مقصد مقامی ، روایتی اور صحتمند کھانے کو فروغ دینا ہے ، اور ہر ایک کے لئے منصفانہ کھانے کے حق کے لئے لڑنا ہے۔
سست کھانے کی نقل و حرکت کی علامت ایک سست ہے ، جو زندگی میں سست رفتار اور سادگی کی علامت ہے۔
ہر سال ، سلو فوڈ موومنٹ اٹلی کے شہر ٹورین میں سیلون ڈیل گوسٹو کے نام سے ایک بڑا واقعہ رکھتا ہے ، جس میں پوری دنیا سے مختلف قسم کے مقامی اور عام کھانے کی اشیاء شامل ہیں۔
اس تحریک نے ذائقہ کا صندوق بھی قائم کیا ، جو روایتی کھانے کے تنوع کو بچانے اور فروغ دینے کے لئے ایک پروجیکٹ ہے جو خطرے سے دوچار ہے۔
زراعت میں کیمیکلز اور کیڑے مار ادویات کے استعمال کے خلاف خوراک کی سست رفتار ، نیز نامیاتی اور پائیدار زراعت کی حمایت کرنا۔
یہ تحریک بڑی کمپنیوں کے زیر اثر عالمی منڈی میں چھوٹے کسانوں اور مقامی پروڈیوسروں کے حقوق کے لئے بھی لڑتی ہے۔
سست فوڈ موومنٹ کھانا پکانے اور کھانے پر کارروائی کرنے میں گھریلو یا خود (DIY) تصورات کو اپناتی ہے ، اس طرح لوگوں کو باورچی خانے میں واپس آنے اور اپنا کھانا پکانے کی ترغیب دیتی ہے۔
اس کے علاوہ ، یہ تحریک صفر فوڈ کچرے کے تصور کو بھی فروغ دیتی ہے یا کھانے کے فضلے کو کم کرنے کے تصور کو نئے پکوانوں میں عملدرآمد کرنے کے لئے استعمال کرتے ہوئے۔
سست فوڈ موومنٹ ایک عالمی تحریک بن چکی ہے جس میں 160 سے زیادہ ممالک میں ایک نیٹ ورک موجود ہے ، جس میں ممبران ، فوڈ پروڈیوسر ، باورچیوں ، کارکنوں اور صارفین پر مشتمل ممبران شامل ہیں جو انصاف پسند اور پائیدار کھانے کے حقوق کی پرواہ کرتے ہیں۔
