Harakati ya chakula polepole ilitoka Italia na ilianzishwa mnamo 1986 na Carlo Petrini katika mji mdogo wa Bra, Piedmont.
Harakati hii inakusudia kukuza chakula cha kawaida, kitamaduni, na afya, na kupigania haki ya chakula cha haki kwa kila mtu.
Alama ya harakati ya chakula polepole ni konokono, ambayo inaashiria kasi ya polepole na unyenyekevu katika maisha.
Kila mwaka, harakati za chakula polepole zinashikilia hafla kubwa inayoitwa Salone del Gusto huko Turin, Italia, ambayo ina aina ya vyakula vya kawaida na vya kawaida kutoka ulimwenguni kote.
Harakati hii pia ilianzisha sanduku la ladha, mradi wa kuokoa na kukuza utofauti wa chakula cha jadi ambacho kimewekwa hatarini.
Harakati za chakula polepole dhidi ya utumiaji wa kemikali na dawa za wadudu katika kilimo, na pia kusaidia kilimo hai na endelevu.
Harakati hii pia inapigania haki za wakulima wadogo na wazalishaji wa ndani katika soko la kimataifa linaloongozwa na kampuni kubwa.
Harakati za chakula polepole huchukua dhana za nyumbani au kufanya mwenyewe (DIY) katika kupikia na kusindika chakula, na hivyo kuhamasisha watu kurudi jikoni na kupika chakula chao.
Kwa kuongezea, harakati hii pia inakuza wazo la taka za chakula cha sifuri au kupunguza taka za chakula kwa kutumia mabaki ya chakula kusindika kuwa sahani mpya.
