Yavaş Gıda Hareketi İtalya'dan kaynaklandı ve 1986 yılında Piedmont'un küçük Bra kasabasında Carlo Petrini tarafından kuruldu.
Bu hareket, yerel, geleneksel ve sağlıklı yiyecekleri teşvik etmeyi ve herkes için adil yiyecek hakkı için savaşmayı amaçlamaktadır.
Yavaş gıda hareketi sembolü, yaşamdaki yavaş hızı ve basitliği simgeleyen bir salyangozdur.
Slow Food Hareketi, Turin, İtalya'da Salone Del Gusto adlı ve dünyanın her yerinden çeşitli yerel ve tipik yiyeceklere sahip büyük bir etkinlik düzenliyor.
Bu hareket aynı zamanda nesli tükenmekte olan geleneksel gıdaların çeşitliliğini kurtarmak ve teşvik etmek için bir proje olan Tat'ın Gemisini de kurdu.
Tarımda kimyasalların ve böcek ilaçlarının kullanımına karşı yavaş gıda hareketinin yanı sıra organik ve sürdürülebilir tarımı desteklemektedir.
Bu hareket aynı zamanda büyük şirketlerin egemen olduğu küresel pazardaki küçük çiftçilerin ve yerel üreticilerin hakları için savaşıyor.
Yavaş Gıda Hareketi, yemek pişirme ve işleme konusunda ev yapımı veya kendin yap (DIY) kavramlarını benimser, böylece insanları mutfağa geri dönmeye ve kendi yiyeceklerini pişirmeye teşvik eder.
Buna ek olarak, bu hareket aynı zamanda yeni yemeklere işlenecek gıda kalıntılarını kullanarak sıfır gıda atığı veya gıda atıklarını azaltma kavramını teşvik eder.
Yavaş gıda hareketi, çiftçiler, gıda üreticileri, şefler, aktivistler ve adil ve sürdürülebilir gıda haklarını önemseyen tüketicilerden oluşan üyelerle 160'dan fazla ülkede bir ağı olan küresel bir hareket haline geldi.
