Lēnās pārtikas kustības cēlonis ir Itālija, un 1986. gadā to dibināja Karlo Petrini mazajā krūštura pilsētā Pjemontā.
Šīs kustības mērķis ir reklamēt vietējo, tradicionālo un veselīgo pārtiku un cīnīties par taisnīgas pārtikas tiesībām visiem.
Lēnās pārtikas kustības simbols ir gliemezis, kas simbolizē lēnu ātrumu un vienkāršību dzīvē.
Katru gadu Slow Food kustība rīko lielu notikumu ar nosaukumu Salone del Gusto Turīnā, Itālijā, kurā ir dažādi vietējie un tipiski pārtikas produkti no visas pasaules.
Šī kustība arī izveidoja garšas šķirstu, projektu, lai ietaupītu un veicinātu apdraudēto tradicionālo ēdienu daudzveidību.
Lēna pārtikas kustība pret ķīmisko vielu un pesticīdu izmantošanu lauksaimniecībā, kā arī atbalsta organisko un ilgtspējīgo lauksaimniecību.
Šī kustība cīnās arī par mazo lauksaimnieku un vietējo ražotāju tiesībām pasaules tirgū, kurā dominē lieli uzņēmumi.
Lēnā pārtikas kustība pieņem mājās gatavotus vai darījumus pats (DIY) koncepcijas ēdiena gatavošanā un pārstrādē, tādējādi mudinot cilvēkus atgriezties virtuvē un pagatavot savu ēdienu.
Turklāt šī kustība veicina arī nulles pārtikas atkritumu jēdzienu vai samazina pārtikas atkritumus, izmantojot pārtikas paliekas, kas jāapstrādā jaunos ēdienos.
Slēna pārtikas kustība ir kļuvusi par globālu kustību, kurā ir tīkls vairāk nekā 160 valstīs, un dalībnieki sastāv no lauksaimniekiem, pārtikas ražotājiem, šefpavāriem, aktīvistiem un patērētājiem, kuriem rūp taisnīgas un ilgtspējīgas pārtikas tiesības.
