Il movimento del slow food è nato dall'Italia ed è stato fondato nel 1986 da Carlo Petrini nella piccola città del reggiseno, Piemonte.
Questo movimento mira a promuovere cibo locale, tradizionale e sano e combattere per il diritto di cibo equo per tutti.
Il simbolo del movimento del cibo lento è una lumaca, che simboleggia la lenta velocità e semplicità nella vita.
Ogni anno, Slow Food Movement organizza un grande evento chiamato Salone Del Gusto a Torino, in Italia, che presenta una varietà di cibi locali e tipici provenienti da tutto il mondo.
Questo movimento ha anche istituito l'Arca del gusto, un progetto per salvare e promuovere la diversità del cibo tradizionale che è in pericolo.
Movimenti lenti contro l'uso di sostanze chimiche e pesticidi in agricoltura, nonché a sostenere l'agricoltura biologica e sostenibile.
Questo movimento combatte anche per i diritti dei piccoli agricoltori e dei produttori locali nel mercato globale dominato da grandi aziende.
Il movimento lento adotta i concetti fatti in casa o fai-da-te (fai-da-te) nella cucina e nella lavorazione del cibo, incoraggiando così le persone a tornare in cucina e cucinare il proprio cibo.
Inoltre, questo movimento promuove anche il concetto di rifiuti alimentari zero o riducendo i rifiuti alimentari utilizzando i resti alimentari per essere trasformati in nuovi piatti.
Il movimento lento è diventato un movimento globale che ha una rete in oltre 160 paesi, con membri composti da agricoltori, produttori di alimenti, chef, attivisti e consumatori che si prendono cura di diritti alimentari giusti e sostenibili.
