Pokret sporo hranom potječe iz Italije, a osnovao ga je 1986. Carlo Petrini u malom gradu Bra, Pijemont.
Ovaj pokret ima za cilj promovirati lokalnu, tradicionalnu i zdravu hranu i boriti se za pravo poštene hrane za sve.
Simbol kretanja sporog hrane je puž koji simbolizira sporu brzinu i jednostavnost u životu.
Svake godine sporo kretanje hrane održava veliki događaj pod nazivom Salone del Gusto u Torinu u Italiji, koji sadrži različite lokalne i tipične hrane iz cijelog svijeta.
Ovaj pokret je također uspostavio Kovčeg ukusa, projekt za spašavanje i promicanje raznolikosti tradicionalne hrane koja je ugrožena.
Polako kretanje hrane protiv upotrebe kemikalija i pesticida u poljoprivredi, kao i podržavanje organske i održive poljoprivrede.
Ovaj se pokret također bori za prava malih poljoprivrednika i lokalnih proizvođača na globalnom tržištu u kojima dominiraju velike tvrtke.
Pokret sporo hranom prihvaća domaće ili uradimo (uradi sam) koncepte u kuhanju i preradi hrane, potičući na taj način da se ljudi vrate u kuhinju i kuhaju vlastitu hranu.
Osim toga, ovaj pokret također promiče koncept nultog otpada u hrani ili smanjujući otpad hrane koristeći ostatke hrane kako bi se preradile u nova jela.
Pokret sporo hranom postao je globalni pokret koji ima mrežu u više od 160 zemalja, a članovi se sastoje od poljoprivrednika, proizvođača hrane, kuhara, aktivista i potrošača koji brinu o pravednim i održivim pravima hrane.
