Pomalý hnutí potravin pocházelo z Itálie a bylo založeno v roce 1986 Carlo Petrini v malém městě podprsenky v Piedmont.
Cílem tohoto hnutí je podporovat místní, tradiční a zdravé jídlo a bojovat za právo na spravedlivé jídlo pro všechny.
Symbolem pomalého pohybu jídla je šnek, který symbolizuje pomalou rychlost a jednoduchost v životě.
Každoročně je hnutí Slow Food Movement pořádá velkou událost s názvem Salone del Gusto v Itálii Turína, která obsahuje řadu místních a typických potravin z celého světa.
Toto hnutí také stanovilo archu chuti, projekt na záchranu a podporu rozmanitosti tradičního jídla, které je ohroženo.
Pomalý pohyb potravy proti používání chemikálií a pesticidů v zemědělství, jakož i podpora ekologického a udržitelného zemědělství.
Toto hnutí také bojuje za práva malých zemědělců a místních výrobců na globálním trhu, kterým dominují velké společnosti.
Pomalý pohyb jídla přijímá domácí nebo do-it-yourself (DIY) koncepty při vaření a zpracování potravin, čímž povzbuzuje lidi, aby se vrátili do kuchyně a vařili si vlastní jídlo.
Tento pohyb navíc také podporuje koncept nulového odpadu na potraviny nebo snižování plýtvání potravinami využitím zbytků potravin, které mají být zpracovány do nových jídel.
Pomalý pohyb potravin se stal globálním hnutím, které má síť ve více než 160 zemích, přičemž členové se skládají z zemědělců, výrobců potravin, kuchařů, aktivistů a spotřebitelů, kteří se starají o spravedlivá a udržitelná práva na potraviny.
