Движение за медленное питание произошло из Италии и было основано в 1986 году Карло Петрини в маленьком городке бюстгальтера, Пьемонт.
Это движение направлено на то, чтобы продвигать местную, традиционную и здоровую пищу, а также борьбу за право справедливой пищи для всех.
Символ движения медленного питания - это улитка, которая символизирует медленную скорость и простоту в жизни.
Каждый год Mlow Food Movement проводит большое событие под названием Salone Del Gusto в Турине, Италия, в котором представлены различные местные и типичные продукты со всего мира.
Это движение также установило ковчег вкуса, проект по спасению и содействию разнообразию традиционной еды, которая находится под угрозой исчезновения.
Медленное движение пищи против использования химических веществ и пестицидов в сельском хозяйстве, а также поддержка органического и устойчивого сельского хозяйства.
Это движение также борется за права мелких фермеров и местных производителей на мировом рынке, где доминируют крупные компании.
Движение за медленное питание принимает домашние или самостоятельные концепции (DIY) в приготовлении и обработке пищи, что побуждает людей возвращаться на кухню и готовить собственную еду.
Кроме того, это движение также способствует концепции нулевых пищевых отходов или уменьшения пищевых отходов, используя остатки пищевых продуктов, которые будут обработаны в новые блюда.
Движение за медленное питание стало глобальным движением, которое имеет сеть в более чем 160 странах, причем члены, состоящие из фермеров, производителей продуктов питания, поваров, активистов и потребителей, которые заботятся о справедливых и устойчивых правах на питание.
