Рух повільної їжі походить з Італії і був заснований у 1986 році Карло Петрині в маленькому містечку бюстгальтер, П'ємонт.
Цей рух має на меті сприяти місцевій, традиційній та здоровій їжі та боротися за право на справедливу їжу для всіх.
Символ повільної їжі - це равлик, який символізує повільну швидкість і простоту в житті.
Щороку рух повільної їжі проводить велику подію під назвою Salone del Gusto в Туріні, Італія, яка містить різноманітні місцеві та типові продукти з усього світу.
Цей рух також встановив Ковчег смаку, проект для врятування та сприяння різноманітності традиційної їжі, яка загрожує небезпекою.
Повільний рух продовольства проти використання хімічних речовин та пестицидів у сільському господарстві, а також підтримує органічне та стійке сільське господарство.
Цей рух також бореться за права дрібних фермерів та місцевих виробників на світовому ринку, де переважають великі компанії.
Повільний рух їжі приймає домашні або робити самі (DIY) поняття в приготуванні їжі та переробці їжі, тим самим заохочуючи людей повернутися на кухню та готувати власну їжу.
Крім того, цей рух також сприяє концепції нульових харчових відходів або зменшення харчових відходів, використовуючи залишки харчових продуктів для переробки в нові страви.
Повільний рух продовольства став глобальним рухом, який має мережу в більш ніж 160 країнах, члени, що складаються з фермерів, виробників продуктів харчування, кухарів, активістів та споживачів, які піклуються про справедливі та стійкі права продовольства.
