Daw Biryani o'r gair biryan sy'n golygu reis wedi'i ffrio mewn Perseg.
Mae Biryani yn ddysgl reis nodweddiadol o Dde Asia sy'n cynnwys reis wedi'i goginio â sbeisys a chig neu lysiau.
Daw'r dysgl hon o ranbarth Persia ac yna lledaenu i India yn ystod teyrnasiad Moghul.
Mae Biryani wedi dod yn ddysgl genedlaethol ym Mhacistan ac yn cael ei hystyried yn ddysgl genedlaethol India.
Mae biryani mewn amrywiadau a mathau amrywiol, fel anifeiliaid, cyw iâr biryani, gafr biryani, beiro cig eidion, a llysiau biryani.
Mae biryani fel arfer yn cael ei weini gyda raita, picls, a papadum.
Gellir coginio biryani gan ddefnyddio haen neu dechneg coginio Dum, lle mae'r deunydd wedi'i goginio mewn padell wedi'i orchuddio dros wres isel am sawl awr.
Mae Biryani yn ddysgl boblogaidd iawn ledled y byd ac yn aml mae'n cael ei weini mewn priodasau, gwyliau a digwyddiadau teuluol.
Yn Hyderabad, India, mae Biryani yn ddysgl enwog iawn ac fe'i hystyrir yn ddysgl nodweddiadol o'r ddinas.
Gellir storio biryani yn yr oergell am sawl diwrnod a gellir ei ailgynhesu cyn ei weini.
