Biryani hutoka kwa neno biryan ambalo linamaanisha mchele wa kukaanga katika Kiajemi.
Biryani ni sahani ya kawaida ya mchele wa Asia ya Kusini inayojumuisha mchele uliopikwa na viungo na nyama au mboga.
Sahani hii inatoka katika mkoa wa Uajemi na kisha kuenea India wakati wa utawala wa Moghul.
Biryani imekuwa sahani ya kitaifa ya Pakistan na inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya India.
Biryani iko katika anuwai na aina tofauti, kama wanyama, kuku wa biryani, mbuzi wa biryani, nyama ya nyama ya ng'ombe, na mboga za biryani.
Biryani kawaida huhudumiwa na raita, kachumbari, na papadum.
Biryani inaweza kupikwa kwa kutumia safu au mbinu ya kupikia ya dum, ambapo nyenzo hupikwa kwenye sufuria iliyofunikwa juu ya moto mdogo kwa masaa kadhaa.
Biryani ni sahani maarufu sana ulimwenguni kote na mara nyingi huhudumiwa kwenye harusi, sherehe, na hafla za familia.
Huko Hyderabad, India, Biryani ni sahani maarufu sana na inachukuliwa kuwa sahani ya kawaida ya jiji.
Biryani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa na inaweza kufutwa tena kabla ya kutumikia.
