Bagning af kylling ved bagning på kul er en af de mest populære traditionelle indonesiske madlavningsteknikker.
Kogeteknikker (for eksempel kogende æg i bouillon) er blevet brugt i århundreder i Indonesien.
Stegningsteknikker (stegte fødevarer) er meget populære i Indonesien, med mange berømte stegt fødevarer såsom tofu fyld, bakwan og stegt bananer.
Bagningsteknik med bananblade er en populær måde at tilberede fisk og kød i Indonesien på.
Teknikken med slukning (for eksempel at fremstille pickles) er også meget populær i Indonesien.
Madlavningsteknikker ved hjælp af bambus (for eksempel at fremstille liwet ris) er en traditionel måde, der er blevet brugt i Indonesien i århundreder.
Teknikken til kogning i kokosnødvand er en populær måde til madlavning af typiske indonesiske retter, såsom Rendang.
Bagningsteknikker i jorden (for eksempel at fremstille kyllingens betutu) er en traditionel måde, der stadig bruges i flere regioner i Indonesien.
Madlavningsteknikker ved hjælp af krydderier som gurkemeje, ingefær og Candlenut er kendetegnende for det indonesiske køkken.
Dampningsteknikker (for eksempel at fremstille traditionelle kager som Klepon og Lapis Legit) er populære måder at lave mad i Indonesien, især til desserter.
