Το Biryani προέρχεται από τη λέξη biryan που σημαίνει τηγανητό ρύζι στα περσικά.
Το Biryani είναι ένα τυπικό πιάτο ρύζι της Νότιας Ασίας που αποτελείται από ρύζι μαγειρεμένο με μπαχαρικά και κρέας ή λαχανικά.
Αυτό το πιάτο προέρχεται από την περσική περιοχή και στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Ινδία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Moghul.
Το Biryani έχει γίνει ένα εθνικό πιάτο του Πακιστάν και θεωρείται εθνικό πιάτο της Ινδίας.
Το Biryani βρίσκεται σε διάφορες παραλλαγές και τύπους, όπως τα ζώα, το κοτόπουλο Biryani, το κατσίκα Biryani, το βόειο κρέας Biryani και τα λαχανικά Biryani.
Το Biryani συνήθως σερβίρεται με raita, τουρσιά και παπαδικό.
Το Biryani μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μια τεχνική μαγειρέματος στρώματος ή dum, όπου το υλικό μαγειρεύεται σε ένα καλυμμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες.
Το Biryani είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο και συχνά σερβίρεται σε γάμους, φεστιβάλ και οικογενειακές εκδηλώσεις.
Στο Hyderabad της Ινδίας, το Biryani είναι ένα πολύ διάσημο πιάτο και θεωρείται ένα τυπικό πιάτο της πόλης.
Το Biryani μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και μπορεί να επαναθερτιστεί πριν από την εξυπηρέτηση.
