Slavným typickým jídlem East Java je Rawon, druh černé polévky vyrobené z hovězího masa vařeného s typickým kořením.
Sate Madura je typické jídlo z Madury ve východní Javě, které je známé svou typickou arašídovou omáčkou a jemným masem.
Slavnými specialitami South Sulawesi jsou Coto Makassar, typ silné polévky z hovězích vnitřních vnitřností vařených s kořením a podávaný s diamanty.
Soto Betawi je typické jídlo z Jakarty, které je známé svou pikantní omáčkou z kokosového mléka a měkkého hovězího masa.
Slavné balijské speciality jsou vepřové role, typ vepřového pečeného kořením typickým pro balijské koření.
Grilované ryby jsou typické jídlo z pobřežních oblastí, jako jsou Aceh, Medan a Makassar, které jsou známé svými pikantními a kořeněnými příchutěmi.
Pasta Sambal Shrimp je typické jídlo z centrální Java a East Java, které je známé svou kořeněnou chutí a hlavní složkou je krevetová pasta nebo sušené krevety.
Sate Padang je typické jídlo z Padangu, West Sumatra, které je známé svou typickou arašídovou omáčkou a jemným masem.
Slavné speciality Acehnese jsou nudle Acehnese, typ nudlí vařených s typickým kořením Aceh a podávaný s hovězí nebo kozou.
Rendang je typické jídlo z Minangkabau, West Sumatra, která je známá svou pikantní a kořeněnou chutí a měkkým hovězím masem.
