Den berømte typiske East Java -mad er Rawon, en slags sort suppe lavet af oksekød kogt med krydderier typiske krydderier.
Sate Madura er en typisk mad fra Madura, East Java, som er berømt for sin typiske jordnøddesaus og mørt kød.
De berømte South Sulawesi -specialiteter er Coto Makassar, en type tyk suppe fra oksekød, kogt med krydderier og serveret med diamanter.
Soto Betawi er en typisk mad fra Jakarta, som er berømt for sin velsmagende kokosnødmælkssauce og blødt oksekød.
De berømte balinesiske specialiteter er svinekød, en type svinekød bagt med krydderier, der er typiske for balinesiske krydderier.
Grillet fisk er en typisk mad fra kystområder som Aceh, Medan og Makassar, der er berømte for sine velsmagende og krydret smag.
Sambal rejerpasta er en typisk mad fra det centrale Java og East Java, som er berømt for sin krydret smag, og hovedingrediensen er rejerpasta eller tørret rejer.
Sate Padang er en typisk mad fra Padang, West Sumatra, som er berømt for sin typiske jordnøddesaus og mørt kød.
De berømte Acehnes -specialiteter er Acehnese Noodles, en type nudler kogt med en typisk Aceh Spice Spice og serveret med oksekød eller ged.
Rendang er en typisk mad fra Minangkabau, West Sumatra, som er berømt for sin velsmagende og krydret smag og blødt oksekød.
