Znana tipična hrana v vzhodni Javi je Rawon, nekakšna črna juha iz govedine, kuhana z začimbami, značilnimi začimbami.
Sate Madura je tipična hrana iz Madure, vzhodne Jave, ki slovi po tipični arašidovi omaki in nežnem mesu.
Znane posebnosti South Sulawesi so Coto Makassar, vrsta debele juhe iz govejega notranjosti, kuhanih z začimbami in postreženo z diamanti.
Soto Betawi je tipična hrana iz Džakarte, ki je znana po slani kokosovi mlečni omaki in mehki govedini.
Znamenite baliniške specialitete so svinjski zvitki, vrsta svinjine, pečene z začimbami, značilnimi za balinične začimbe.
Ribe na žaru so tipična hrana iz obalnih območij, kot so Aceh, Medana in Makassar, ki so znani po svojih slanih in začinjenih okusih.
Sambalska kozica je tipična hrana osrednje Jave in vzhodne Jave, ki slovi po začinjenem okusu, glavna sestavina pa je pasta za kozico ali posušene kozice.
Sate Padang je tipična hrana iz Padang -a, West Sumatra, ki slovi po tipični arašidovi omaki in nežnem mesu.
Znane Acehnese posebnosti so Acehnese rezanci, vrsta rezancev, kuhanih s tipično začimbno začimbo Aceh in postrežena z govedino ali kozo.
Rendang je tipična hrana iz Minangkabaua v zahodni Sumatri, ki slovi po slanem in začinjenem okusu in mehkem govedini.
