Poznata tipična hrana East Java je Rawon, vrsta crne juhe napravljene od govedine kuhane s začinima tipičnim začinima.
Sate Madura je tipična hrana iz Madure, Istočna Java, koja je poznata po tipičnom umaku od kikirikija i nježnom mesu.
Poznati specijaliteti South Sulawesi su Coto Makassar, vrsta debele juhe od goveđeg unutrašnjosti kuhana sa začinima i poslužena s dijamantima.
Soto Betawi je tipična hrana iz Jakarte koja je poznata po ukusnom umaku od kokosovog mlijeka i mekanoj govedini.
Poznati balijski specijaliteti su svinjski pecivi, vrsta svinjetine pečene sa začinima tipičnim za balinese začine.
Riba na žaru tipična je hrana iz obalnih područja kao što su Aceh, Medan i Makassar, koji su poznati po svojim kiselim i začinjenim okusima.
Pasta za škampe Sambal tipična je hrana iz središnje Jave i Istočne Jave koja je poznata po svom začinjenom okusu, a glavni sastojak je paste od škampi ili sušene škampe.
Sate Padang je tipična hrana iz Padang -a, West Sumatra, koja je poznata po tipičnom umaku od kikirikija i nježnom mesu.
Poznati specijaliteti Acehnese su rezanci Acehnese, vrsta rezanci kuhanih s tipičnim začinom Aceh začina i poslužena s govedinom ili kozom.
Rendang je tipična hrana iz Minangkabaua, West Sumatre, koja je poznata po svome ukusnom i začinjenom okusu i mekoj govedini.
