Το Elderberry (Sambucus) είναι μια οικογένεια ανθοφόρων φυτών που περιλαμβάνονται στην οικογένεια Adoxaceae.
Τα φυτά Elderberry μπορούν να μεγαλώσουν έως και 9 μέτρα και να παράγουν μικρά μπλε μαύρα φρούτα.
Το φρούτο Elderberry είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή.
Το Elderberry έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες ως φυτικό φάρμακο για τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη θεραπεία της γρίπης και των κρυολογημάτων.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το Elderberry μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της διάρκειας και της σοβαρότητας των συμπτωμάτων της γρίπης.
Το Elderberry μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, το Elderberry χρησιμοποιείται συχνά για να κατασκευάσει αλκοολούχα ποτά όπως το κρασί του Elderflower ή το λικέρ Elderberry.
Τα φυτά Elderberry μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τσάι βοτάνων, σιρόπι και άλλα συμπληρώματα υγείας.
Ορισμένα είδη Elderberry όπως το Sambucus nigra και το Sambucus canadensis μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά φυτά.
Αν και τα φρούτα του Elderberry μπορούν να καταναλωθούν ωμά, χρησιμοποιούνται συχνότερα για να κάνουν μαρμελάδα, χυμό και κέικ.
