10 ความจริงที่น่าสนใจ About The human sense of taste

Transcript:

Languages:

• รสหวานเป็นรสชาติแรกที่ทารกสามารถรู้สึกได้ในช่วงแรกเกิด
• รสขมสามารถทำให้มนุษย์รู้สึกอึดอัด แต่รสชาตินี้ยังสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากสารพิษและสารที่เป็นอันตราย
• รสชาติของอูมามิซึ่งพบในอาหารเช่นเนื้อสัตว์ชีสและเห็ดเป็นรสชาติที่ได้รับการยอมรับในปี 2451 เท่านั้น
• มนุษย์สามารถรู้สึกถึงรสนิยมที่แตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของลิ้น แต่ไม่มีพื้นที่พิเศษสำหรับแต่ละรสชาติ
• รสเผ็ดของอาหารเกิดจากสารเคมีที่เรียกว่าแคปไซซินซึ่งพบได้ในพริก
• รสเค็มของอาหารสามารถกระตุ้นความกระหายและทำให้มนุษย์กินน้ำมากขึ้น
• ในผู้ใหญ่จำนวน papillae รสชาติหรือรสชาติของเซลล์บนลิ้นจะลดลงเมื่อเรามีอายุมากขึ้น
• มนุษย์สามารถแยกแยะระหว่างความรู้สึกของของเหลวเย็นและอุ่น แต่ไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ราบรื่นขึ้น
• รสชาติของเกลือในอาหารถือเป็นรสชาติที่พบได้บ่อยที่สุดและเป็นที่รู้จักได้ง่ายที่สุดจากมนุษย์
• รสชาติที่เรารู้สึกในอาหารได้รับอิทธิพลจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเช่นกลิ่นหอมพื้นผิวและสีของอาหารเหล่านี้