Hương vị ngọt ngào là hương vị đầu tiên có thể được cảm nhận bởi em bé trong khi sinh.
Hương vị đắng có thể làm cho con người cảm thấy không thoải mái, nhưng hương vị này cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc và các chất có hại.
Hương vị umami, được tìm thấy trong các loại thực phẩm như thịt, phô mai và nấm, là hương vị chỉ được công nhận vào năm 1908.
Con người có thể cảm thấy thị hiếu khác nhau ở các phần khác nhau của lưỡi, nhưng không có khu vực đặc biệt cho mỗi hương vị.
Hương vị cay của thực phẩm là do một hợp chất hóa học gọi là capsaicin, cũng được tìm thấy trong ớt.
Hương vị mặn của thực phẩm có thể kích hoạt khát và làm cho con người tiêu thụ nhiều nước hơn.
Ở người lớn, số lượng nếm papillae hoặc tế bào vị giác trên lưỡi giảm khi chúng ta già đi.
Con người có thể phân biệt giữa cảm giác của chất lỏng lạnh và ấm, nhưng không quá nhạy cảm với những thay đổi về nhiệt độ mịn hơn.
Hương vị của muối trong thực phẩm được coi là hương vị phổ biến nhất và dễ dàng được con người nhận ra.
Hương vị chúng ta cảm thấy trong thực phẩm cũng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như mùi thơm, kết cấu và màu sắc của những thực phẩm này.
