Voedselbewaringstegnieke word sedert antieke tye gebruik, soos die behoud van vis met sout deur die Vikings in die 9de eeu.
Natuurlike preserveermiddels soos sout, asyn en suiker word sedert honderde jare gelede gebruik om die groei van mikrobes in voedsel te belemmer.
Alhoewel moderne tegnologie baie nuwe voedselbewaringsmetodes bekendgestel het, word tradisionele bewaring soos droog, beroking en inmaak vandag nog gebruik.
Voedselbewaring kan die rakleeftyd van voedsel verhoog en sodoende help om voedselafval te verminder en die doeltreffendheid van voedselproduksie te verhoog.
Voedselbewaring kan ook die smaak en tekstuur van die kos verhoog, soos in gerookte en ingelegde vleis.
Moderne voedselbewaringstegnieke, soos pasteurisasie en hoë temperature, kan patogene mikrobes doodmaak en die rakleeftyd van die produk verleng.
Voedselbewaringstegnieke word ook in die skoonheidsmiddels en farmaseutiese industrie gebruik om die rakleeftyd van die produk te verleng en die stabiliteit van aktiewe stowwe te verhoog.
Voedselbewaring kan gedoen word met behulp van natuurlike bestanddele soos lemmetjiesap, appelasyn en klapperuiker.
Sommige soorte voedsel wat oor die algemeen bewaar word, sluit in vleis, vis, groente, vrugte en suiwelprodukte.
Alhoewel voedselbewaring die rakleeftyd van voedsel kan verleng, is dit belangrik om aandag te gee aan die vervaldatum en voedsel op die regte temperatuur op te slaan om voedselvergiftiging te vermy.
