Gıda koruma teknikleri, eski zamanlardan beri 9. yüzyılda Vikingler tarafından tuzlu balıkların korunması gibi kullanılmaktadır.
Tuz, sirke ve şeker gibi doğal koruyucular, yüzlerce yıl önce gıdalardaki mikropların büyümesini engellemek için kullanılmaktadır.
Modern teknoloji birçok yeni gıda koruma yöntemi getirmiş olsa da, kurutma, fümigasyon ve konserve gibi geleneksel koruma bugün hala kullanılmaktadır.
Gıda Koruma gıdaların raf ömrünü artırabilir, böylece gıda atıklarını azaltmaya ve gıda üretiminin verimliliğini artırmaya yardımcı olabilir.
Gıda Koruma, füme ve turşu et gibi gıdaların tadını ve dokusunu da artırabilir.
Pastörizasyon ve yüksek sıcaklıklar gibi modern gıda koruma teknikleri patojenik mikropları öldürebilir ve ürünün raf ömrünü uzatabilir.
Ürünün raf ömrünü uzatmak ve aktif maddelerin stabilitesini arttırmak için kozmetik ve farmasötik endüstrisinde gıda koruma teknikleri de kullanılmaktadır.
Gıda koruma, limon suyu, elma sirkesi ve hindistancevizi şekeri gibi doğal malzemeler kullanılarak yapılabilir.
Genellikle korunan bazı yiyecekler et, balık, sebze, meyve ve süt ürünleri içerir.
Gıda koruması gıdaların raf ömrünü uzatabilse de, son kullanma tarihine dikkat etmek ve gıda zehirlenmesini önlemek için yiyecekleri doğru sıcaklıkta saklamak önemlidir.
