Техники за опазване на храните се използват от древни времена, като запазване на риба със сол от викингите през 9 век.
Натурални консерванти като сол, оцет и захар се използват от преди стотици години, за да инхибират растежа на микробите в храната.
Въпреки че съвременните технологии въведоха много нови методи за съхранение на храни, традиционното запазване като сушене, фумигация и консервиране се използва и до днес.
Запазването на храните може да увеличи срока на годност на храната, като по този начин спомага за намаляване на хранителните отпадъци и повишаване на ефективността на производството на храни.
Запазването на храната също може да увеличи вкуса и текстурата на храната, като например при пушено и мариновано месо.
Съвременните техники за опазване на храните, като пастьоризация и високи температури, могат да убият патогенни микроби и да удължат срока на годност на продукта.
Техниките за опазване на храните също се използват в козметиката и фармацевтичната промишленост, за да се удължи срокът на срок на годност на продукта и да се увеличи стабилността на активните вещества.
Запазването на храната може да се извърши с помощта на естествени съставки като сок от лайм, ябълков оцет и кокосова захар.
Някои видове храни, които обикновено се запазват, включват месо, риба, зеленчуци, плодове и млечни продукти.
Въпреки че опазването на храната може да удължи срока на годност на храната, важно е да се обърне внимание на датата на изтичане и да съхранявате храната при правилната температура, за да се избегне хранително отравяне.
