قدیم زمانے سے ہی کھانے کے تحفظ کی تکنیک استعمال کی جارہی ہیں ، جیسے نویں صدی میں وائکنگز کے ذریعہ نمک کے ساتھ مچھلی کا تحفظ۔
قدرتی تحفظ پسند جیسے نمک ، سرکہ ، اور چینی سیکڑوں سال پہلے سے کھانے میں جرثوموں کی نشوونما کو روکنے کے لئے استعمال ہوتی رہی ہے۔
اگرچہ جدید ٹکنالوجی نے کھانے کے تحفظ کے بہت سے نئے طریقے متعارف کروائے ہیں ، روایتی تحفظ جیسے خشک ہونے ، دومن ، اور کیننگ آج بھی استعمال ہوتا ہے۔
کھانے کی حفاظت سے کھانے کی شیلف زندگی میں اضافہ ہوسکتا ہے ، اس طرح خوراک کے ضیاع کو کم کرنے اور کھانے کی پیداوار کی کارکردگی کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔
کھانے کا تحفظ کھانے کے ذائقہ اور بناوٹ کو بھی بڑھا سکتا ہے ، جیسے تمباکو نوشی اور اچار والے گوشت میں۔
کھانے کے تحفظ کی جدید تکنیک ، جیسے پاسورائزیشن اور اعلی درجہ حرارت ، روگجنک جرثوموں کو مار سکتی ہے اور اس کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتی ہے۔
کاسمیٹکس اور دواسازی کی صنعت میں کھانے کے تحفظ کی تکنیک بھی استعمال کی جاتی ہے تاکہ مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھایا جاسکے اور فعال مادوں کے استحکام کو بڑھایا جاسکے۔
کھانے کا تحفظ قدرتی اجزاء جیسے چونے کا جوس ، سیب کا سرکہ ، اور ناریل شوگر کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاسکتا ہے۔
کچھ قسم کے کھانے کی اشیاء جو عام طور پر محفوظ کی جاتی ہیں ان میں گوشت ، مچھلی ، سبزیاں ، پھل اور دودھ کی مصنوعات شامل ہیں۔
اگرچہ کھانے کی حفاظت سے کھانے کی شیلف زندگی میں توسیع ہوسکتی ہے ، لیکن یہ ضروری ہے کہ میعاد ختم ہونے کی تاریخ پر توجہ دی جائے اور کھانے کی زہر سے بچنے کے ل food کھانے کو صحیح درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاسکے۔
